토종닭을 장날에 한마리 샀다
닭계장을 끓였다
장에서 4등분으로 토막쳐왔다
깨끗이 씻어 마늘을 많이 넣고 1차로 푹 삶았다
삶은 닭을 살을 발라냈다
삶는동안 재료를 만든다
파 많이, 고사리를 웍에 담아 고추가루,간장을 넣고 무쳐놓는다
삶은 물에 기름이 뜨면 걷어내고 그 물에 재료를 넣는다
마늘을 많이 넣고 삶은터라 마늘은 넣지않고 재료를 넣어 끓인다
청량고추를 썰지않고 10개정도 넣는다
어느정도 끓이면 숙주나물을 넣고 5분 있다가 간을 보고 불을 끈다
후추도 좀 넣는다
간이 싱거우면 소금, 집간장으로 맞춘다
먹기전에 부추를 썰어 넣는다
얼큰하고 시원한맛이다
재료~닭1마리, 대파, 고사리,숙주나물,부추,청량고추
고추가루,마늘,고추가루,후추
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