간장담기1 간장,된장 담기~23.05.08 간장담기 알메주를 5키로짜리를 샀다 물을 2리터 생수를 7개 부었다 소금을 3.5키로 넣었다 먼저 물에 소금을 태워 소금을 녹게 하여 계란1개를 띄워본다 소금물에 계란이 뜨는이유는 부력때문이다 소금농도가 짙을수록 계란은 많이 올라온다 적당한 크기는 500원 동전 정도면 된다 그 물에 알메주를 거름망에 부어 넣는다 건고추와 숯을 몇개 넣는다 된장 담그기 막장용 메주가루를 3키로 샀다 1키로에 2리터생수 2통 부으면 된다 생수 6통 부었다 천일염 3.5키로 붓는다 위와 마찬가지로 계란이 500원동전모양처럼 뜨면 소금농도가 맞다 소금물 녹인 물에 메주가루를 부어 젓는다 ------------------------- 장담기가 시일이 좀 늦었다 보통 3월에 담는데 이래 저래 시간이 지났다 시골에는 송홧가루가 4월.. 2023. 5. 8. 이전 1 다음