백김치 담기~23.05.03

 

 

 

 

다음주말 지인들이 온다기에

백김치를 담았다

 

재료~배추3개, 배3개,사과1개, 마늘, 생강청,매실청,새우젓,까나리액젓,

다시마,무우,양파,당근,찹쌀풀

 

 

1.배추를 소금에 저려 숨을죽인다음

깨끗이 씻어채반에 물기를 뺀다

2.다시마육수를 내고 찹쌀가루를 풀어 풀물을 만든다

3. 속재료로 무우,당근,배2를 썰어놓는다

4,마늘,생강청,무우,양파2개,배1,사과1,새우젓을 믹서기에 갈아놓는다

5,생수를 적당히 부어 액젓,매실청을 붓고 모든 재료를 다 썩는다

6.잘 절여진 배추에 켠켠히 재료를 넣고 뒤적뒤적 하여 적당히 간을 맞춘다

7,  3일정도 밖에 놔두고 간을 보고 적당히 익었으며 소분해서 냉장고에 넣는다