1. 송이버섯(식용버섯)
송이버섯은 수령 20- 50년 정도된 조선소나무밭 주변에서 9-10월경 발생합니다.
( 7-8월경에도 드물게 송이가 발생하는데 맛과 향이 가을송이에 비해 떨어지며
물송이 혹은 여름송이라 부릅니다.)
경북 울진, 봉화, 강원도 양양이 국내 최대의 송이산지로 알려져 있습니다.
송이는 굵은 모래가 섞여있는 마사토질에서 많이 발생하며
음지보다는 햇빛이 잘 드는 능선의 주변에서 잘 보이곤 하지요.
채취시에는 끝이 뾰족한 길다란 나무꼬챙이로 찔러서 채취하며 채취후에는 채취한 곳을 원래대로
잘 다독거려 주어야 하고 송이를 손으로 후벼 파거나 송이가 있는 곳을 파헤쳐 놓게 되면
그 이후부터는 송이가 나지 않으므로 주의해야 합니다.
송이는 익히게 되면 특유의 향이 약해지므로 가능하면 익히지 않고 그대로 먹는 것이 좋지요.
냉동실에 얼려놓았다가 송이가 나지 않는 시기에 꺼내어 닭백숙등에 넣어 먹어도 아주 별미랍니다.
송이버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80045437958
2. 능이버섯(식용버섯)
노루털버섯,무늬노루털버섯(독버섯)
능이는 9월 - 10월 사이에 활엽수림의 땅위에 발생하며
작은 돌조각이 섞여 있는 토질을 좋아하고 큰 것은 한 송이에 2Kg 가까이 되기도 합니다.
이와 유사한 버섯으로 일명 개능이라 불리는 노루털버섯과 무늬노루털버섯이 있는데
능이보다는 크기가 다소 작으며 맛이 아주 써서 식용하기에는 부적합합니다.
능이는 고기와 같이 구워 먹어도 좋고 데쳐서 그냥 초장에 찍어 먹어도 되는데 능이를
끓는 물에 데치게 되면 까만 물이 우러납니다. 그 물은 버리지 말고 따로 보관해 두었다가
그냥 마셔도 되고 국이나 찌개를 만들 때 이용해도 좋습니다.
민간에서는 급체했을 때 능이를 말려서 잘 보관해 두었다가 그것을 다려서 먹으면 특효라고 합니다.
능이버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80044047929
노루털버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048041032
무늬노루털버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048041115
3. 표고버섯(식용버섯)
표고버섯은 일반적으로 봄과 가을에 발생을 하는데 이를 봄표고, 가을표고라 부르며
참나무 고목이나 참나무 그루터기등에 발생을 하는데 인공적으로 재배도 많이 되고 있으며
두말할 나위도 없이 아주 맛이 좋은 버섯입니다.
표고버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80046068187
4. 큰갓버섯(식용버섯)
흰독큰갓버섯,뱀껍질광대버섯(독버섯)
큰갓버섯은 민간에서는 그냥 갓버섯이라고도 부르며 완전히 크면 대의 길이가 40Cm 이상까지 자라기도 하는
대형버섯입니다.
대의 속은 비어 있고 턱받이가 있으며 갓 표면에 방사상의 무늬가 나타나는 특징이 있지요.
주로 호박잎이나 호일에 쌓아서 왕소금을 뿌려 구워먹는데 약간 쌉싸름하면서 맛이 좋으므로
술안주로 제격인 버섯입니다.
독버섯인 흰독큰갓버섯과 아주 유사하므로 주의하셔야 하며 흰독큰갓버섯은 대의 길이가 약 15CM 정도로
큰갓버섯에 비해 다소 작으며 상처를 내면 적자색으로 색이 변하는 특징이 있으므로 큰갓버섯과의 구분이
용이합니다. 그리고 준맹독성버섯인 뱀껍질광대버섯도 다소 비슷한 모양이니 주의하셔야 하지요.
큰갓버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80043863310
흰독큰갓버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80043977710
뱀껍질광대버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80040973171
5. 흰굴뚝버섯(식용버섯)
송이버섯 끝물 무렵부터 발생하는 흰굴뚝버섯은 굽두디기, 굽더더기, 국디디기 등의 이름으로도 불리고
있습니다. 송이버섯과 발생하는 장소가 거의 일치한다고 보면 되고 보편적으로 솔잎에 가려져서
잘 보이지 않는 경우가 많기 때문에 찾아 내기가 쉽지 않습니다.
능이버섯과는 사촌뻘 되는 버섯이며 쌉쌀한 맛이 있는데 무쳐먹으면 별미랍니다.
흰굴뚝버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80042609663
6. 벚꽃버섯(밤버섯)
주로 밤버섯이라는 이름으로 더 잘 알려져 있는 벚꽃버섯은 산의 아래쪽보다는 8,9부 능선 위쪽으로
많이 발견이 되며 일렬로 줄지어 발생하고 육질이 다소 단단한 특징이 있습니다.
끓는 물에 데치면 색이 누렇게 변하며 데쳐 놓아도 그 양이 별로 줄지 않는 버섯입니다.
벚꽃버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048041299
7. 비단그물버섯류(솔버섯)-식용버섯
큰비단그물버섯, 황소비단그물버섯, 젖비단그물버섯등의 비단그물버섯류가 그물버섯류중에 대표적으로
식용되는 버섯인데 주로 침엽수림에 발생하며 가을철 소나무 군락지에 무더기로 발생하는 모습을
종종 볼 수 있는데 그래서인지 솔버섯이라는 이름으로도 불립니다.
젖비단그물버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80040181903
8. 뽕나무버섯-식용버섯
가을철 대표적인 식용버섯중 하나인 뽕나무버섯은 강원도 지역에서는 글쿠라는 이름으로 불린다고 합니다.
참나무 그루터기에서 다발로 발생하는 특징이 있으며 이 지역에서는 뽕나무버섯과 유사한
뽕나무버섯부치, 밀버섯등도 통털어 참나무가다발, 가다발, 가다바리 라는 이름으로 불리고 있으며
쫄깃쫄깃하고 맛이 좋은 버섯입니다.
맹독성버섯인 노란다발버섯과 유사하므로 채취시 주의하셔야 합니다.
가다바리버섯 이야기 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80046930336
뽕나무버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048041983
뽕나무버섯부치 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80028645130
밀버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80044045363
노란다발버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80043863101
9. 졸각버섯류(식용버섯)
졸각버섯 종류는 임도나 산초입 부근의 땅에서 주로 발견이 되고 졸각버섯, 자주졸각버섯, 색시졸각버섯등을
주로 식용합니다.
졸각버섯은 갓의 크기가 보편적으로 3Cm 도 안는 작은 크기라 먹을 만큼을 채취하려면 시간이 많이 걸리므로
갓의 크기가 5Cm 이상까지도 자라는 색시졸각버섯이 다른 졸각버섯류에 비해 크기가 다소 크므로
졸각버섯 종류중에 가장 인기가 좋습니다.
쫄깃쫄깃한 씹는 맛이 일품이고 아주 맛도 좋지요.
색시졸각버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80044015614
졸각버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80042435339
10. 외대덧버섯(밀버섯)-식용버섯
주로 밀버섯이라는 이름으로 더 잘 알려진 외대덧버섯은 이와 모양이 아주 흡사한 삿갓외대버섯이라는
독버섯과 혼동하여 독버섯 중독사고를 많이 일으키는 주범입니다.
그리고 언듯보면 독버섯인 암회색광대버섯아재비와도 유사한 모양을 띄고 있습니다.
모양이 아주 유사하지만 자세히 살펴보면 외대덧버섯이 삿갓외대버섯보다 대의 굵기가 다소 굵은
특징이 있으나 버섯채취 경험이 적으신 분들은 혼동할 우려가 있으므로 주의하셔야 합니다.
외대덧버섯은 채취하여 가지고 다니다 보면 갓이 잘 부서지며
끓는 물에 데쳐 놓으면 그 양이 반 이하로 확 줄어버리는 특징이 있습니다.
외대덧버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80045370613
암회색광대버섯아재비 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80042175588
11. 싸리버섯
싸리버섯류 중에는 일반적으로 참싸리라고 부르는 싸리버섯을 주로 식용하지만
버섯도감등의 자료에 독버섯이라고 되어 있는 붉은싸리버섯과 노랑싸리버섯,
그리고 식용불명인 흰싸리버섯도 물에 2-3일간 담궈놓았다가 식용하기도 하는데
설사와 복통을 유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
또한 대부분의 싸리버섯류가 땅 위에 발생하는 것과는 달리 소나무등에 주로 발생하는
좀나무싸리버섯도 버섯도감등에는 식용불명으로 되어 있는 곳이 많지만
쌀뜨물에 담가 놓았다가 우러나온 까만 물을 버리고 볶아 먹으면 먹을만 하다고 합니다.
싸리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048042969
좀나무싸리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80040181803
붉은싸리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048043406
노랑싸리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80043863411
흰싸리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048043486
12. 꾀꼬리버섯(오이꽃버섯)-식용버섯
오이꽃버섯이라는 이름으로 더 잘 알려져 있는 꾀꼬리버섯은 한 곳에 대량으로 발생하는
특징이 있지만 그 크기가 다소 작아 많은 양을 채취하려면 시간이 많이 걸립니다.
초가을에 오이꽃버섯이 발생한 것을 보았다면 버섯시즌이 시작되었다는 신호로 보면 맞을 듯 합니다.
꾀꼬리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80042434596
13. 노루궁뎅이버섯(식용버섯)
참나무류에 매달려 자라는 노루궁뎅이버섯은 식용할 뿐만 아니라 말려서 가루를 내어 건강식품으로도
판매가 되고 있으며 담금주로도 이용이 되는 버섯입니다.
비슷한 버섯으로는 수실노루궁뎅이버섯과 산호침버섯이 있으며 모두 식용이 가능합니다.
노루궁뎅이버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80029407097
14. 목이류
목이는 참나무류에 붙어서 자라는 버섯입니다.
일반적으로 국이나 찌개에 버섯을 넣게 되면 국물맛이 좋아지게 되는데
목이를 넣게 되면 더 이상의 말이 필요없을만치 맛이 좋아지며 꼬득꼬득하니 씹는 맛이 정말 훌륭합니다.
또다른 목이류로는 털목이, 아교좀목이, 흰목이, 꽃흰목이 등을 대표적으로 꼽을수 있는데
모두 식용이지만 아교좀목이와 흰목이는 물컹물컹한 느낌이 있어서 좀 안 좋고
꽃흰목이는 후루레기라는 이름으로도 널리 알려져 있습니다.
목이 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048044832
털목이 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80046088612
아교좀목이 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048045116
흰목이 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80040181992
꽃흰목이 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048044342
15. 민자주방망이버섯
민자주방망이버섯은 가지버섯이라는 이름으로도 널리 알려져 있습니다.
가을철에 낙엽이 수북히 쌓인 곳이나 쌓아 놓은 나무단이 썩어서 주저앉은 곳,
벌초해서 쌓아 놓은 풀이 썩은 곳 등에서 대량으로 발생하는 모습을 볼 수 있습니다.
비슷한 버섯으로는 자주방망이버섯아재비, 광릉자주방망이버섯등이 있고 모두 식용할 수 있으나
자주방망이버섯아재비는 시기상으로 민자주방망이버섯보다 이른 여름철에 발생을 하므로
쉽게 구별을 할 수 있으며 식용이긴 하지만 여름철에 발생을 해서 그런지는 몰라도
대를 찢어보면 파리의 유충(?)으로 보이는 것들이 꿈틀대고 있는 모습을 종종 볼 수 있으므로
주의를 요합니다.
그리고 모든 버섯은 대부분 습도와 온도 채광, 포자의 날림에 따라 갓의 색깔이 달라지는 경향이 있는데
특히 민자주방망이버섯도 비오는 날이나 비가 오고 난 직후에는 보라색 빛깔이 짙게 나타나고
날씨가 건조하거나 포자를 날린 이후에는 본래의 색이 바랜 것처럼 회백색에 가까운 색을 띄는 듯 합니다.
민자주방망이버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80045370660
자주방망이버섯아재비 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80040181475
16. 느타리버섯
일반적으로는 느타리버섯과 참부채버섯을 구분하지 않고 통털어 느타리버섯이라고 칭하는 듯 하며
독버섯인 화경버섯이 느타리버섯과 매우 유사한 모습인데 화경버섯은 갓을 찢어보면 검은 반점이 나타나므로
이것을 보고 구분할 수 있습니다.
미류나무에서 많이 발생을 한다고 하여 미류나무버섯이라고 부르기도 하며
오래된 칡덩굴에서 자라는 일명 칡느타리를 최고로 친다고 합니다.
느타리버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80047578073
17. 팽나무버섯
겨울철에 발생하는 겨울형 버섯인 팽나무버섯은 인공적으로 재배가 이루어지고 있으며
팽이라는 이름의 버섯으로 더 잘 알려져 있습니다.
감나무를 벤 자리나 감나무 뿌리부분에 잘 발생한다고 하여 감나무버섯이라는 이름으로도 불리고 있는데
감나무 뿐이 아니라 아카시나무, 뽕나무, 버드나무, 닥나무등의 활엽수에 주로 발생을 합니다.
비가오거나 수분을 많이 머금으면 갓표면이 점성이 강하게 되고 끈적거리는 특징이 있습니다.
팽나무버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80045735901
18. 까치버섯
까치버섯은 먹버섯이라는 이름으로도 널리 알려져 있습니다.
잎새버섯과 비슷한 모양이며 검은 색을 띄는 특징이 있습니다.
--------------- 약용버섯류 ---------------
19. 영지
영지는 주변에서 가장 자주 접할수 있는 대표적인 약용버섯이지요.
5-6월경부터 참나무 그루터기에 발생하며 단단한 육질을 지녔습니다.
어느정도 양지바른 곳에서 잘 발생하며 7월 이후엔 포자를 날리는데 포자를 날린 이후에는 벌레가 먹기
쉬우므로 채취한 후에는 살짝 찐 후에 말려서 보관하거나 잘 썰어서 건조하면 좋습니다.
주전자에 물과 함께 넣고 보리차 끓여 먹듯이 끓여서 먹으면 자양강장등에 도움이 됩니다.
영지버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048053895
20. 잔나비걸상
잔나비걸상은 잔나비불로초라는 이름으로도 불리고 있으며
강원도 일부지역에서는 덕다리버섯이라고도 부릅니다.
참나무등의 활엽수고목이나 그루터기에 발생하며 조직이 대단히 단단한 특징이 있습니다.
일부에선 "개영지" 라고도 하며 약용버섯이긴 하지만 영지(불로초)보다는 낮은 평가를 받고 있습니다.
약간의 독성이 있어 감초 두어편과 함께 적당량의 잔나비걸상을 같이 주전자에 넣고 물을 부어
보리차 끓이듯이 끓여서 음용하면 됩니다.
잔나비걸상 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048053143
21. 찔레버섯
찔레버섯은 찔레상황이라 불리기도 하는데 민간에서는 모든 상황버섯류중에 으뜸으로 찔레상황을
꼽기도 할 정도로 뛰어난 약성을 지녔다고 합니다.
주로 어린아이의 경기나 간질에 탁월한 효과를 보이며 항암효과가 우수하다고 합니다.
하지만 찔레나무의 생목 밑부분에 발생하는지라 가시덤불속을 해치며 채취하기에 채취하기가
매우 어렵고 또한 매우 드물게 발생하여 한 번에 많이 채취할 수가 없는 버섯입니다.
찔레버섯 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80034644413
22. 동충하초류
동충하초 종류는 여러가지가 있지만 동충하초(militalis), 눈꽃동충하초, 노린재동충하초는
약용되는 대표적인 동충하초들입니다.
활엽수림의 습기가 많은 곳이나 계곡주변을 유심히 관찰하다보면 발견이 되곤 하는데
장마철 이후부터 발견이 되기 시작하여 가을철까지 꾸준히 관찰이 되며 민간에서는 담금주등으로
이용이 되기도 하고 약용으로 널리 이용이 되고 있으며 현재에도 치료목적의 연구가 활발하게
진행되고 있습니다.
동충하초 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048055656
노린재동충하초 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048054884
눈꽃동충하초 상세자료 ==> http://blog.naver.com/hksteel/80048056492
23 말굽버섯의 효능
말굽버섯의 효능은 심장 혈관수축으로 인한 국소 빈혈, 염증, 암, 당뇨, 뇌졸중, 해열, 이뇨, 눈병, 복통, 감기, 변비, 폐결핵, 항암, 소아식체 등에 효과가 있는 걸로 밝혀짐
말굽버섯(Fomes fomentarius kickx)의 효능에 대하여 중국의 본초도감(本草圖監)에서는 맛은 쓰고 떫고 평하다. 효능은 消積(소적), 化瘀(화어), 抗癌(항암)작용이 있다. 맛은 약간 쓰고 떫고 평하다. 항종양 억제율이 80퍼센트이며 복수암 억제율이 70퍼센트이다. 해열, 이뇨제이며, 발열, 눈병, 복통, 감기, 변비, 폐결핵을 치료한다.
주된 치료는 食道癌(식도암), 胃癌(위암), 子宮癌(자궁암)등의 항암과 음식먹고 체한데(食積) 등에 치료한다. 말굽버섯 13~16그램을 물에 달여서 하루 2회에 복용한다. 소아식체에는 말굽버섯 9그램과 석이버섯 13그램을 물에 달여서 하루 2회 복용한다.
본 버섯은 "유기 게르마늄(Ge-32)"을 많게는 1,462ppm(인삼의 7배)나 함유하고 있어 인체에 노폐물과 중금속을 배출하여 당뇨 및 성인병 예방에 특효하며, 인체의 순환기 및 신경계에 영향을 미쳐 신진대사를 원활히 함과 동시에 면역기능을 활성화시켜 질병의 예방과 개선에 대단한 효과가 있다고 보고되었다.
그리고 항암 효과의 주성분으로 인정되는 고분자 다당체인 "베타 크루칸(β-Glucan)" 과 D-프랑크션(D-prankshion)이라는 강력한 항암 성분으로 인하여 항암에 특별한 효능이 있다는 연구결과가 발표되었다.
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도움이 되셨길 빕니다.
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