메주 장담기~22.03.19

 

 

 

천일염 2.3키로 2개 샀다

 

 

메주가루(막장가루)로 된장을 담는다

메주가루1키로 2개

1키로를 한되라 한다

일반큰통에 생수2리터 2개를 붓는다

천일염을 부어 계란을 띄어 500원 동전모양이 뜰때 염도가 맞다는 뜻이다

염도가 맞은 그물을 메주가루에 붓는다

젓어놓는다

 

 

 

알메주로 간장을 담는다

알메주1.3키로 3개

일반 큰통에 생수2리터 6개를 붓는다

된장담고 남은 천일염으로 한다

계란을 띄어 500원 동전모양이 잡히면 된다

염도가 맞은 물을 알메주단지에 붓는다

1년내 알메주를 담궈놓은채 먹는다

3달뒤부터 간장이 우러나온다

 

엄마는 2리터 물을 1병 더 붓게되었다

달걀이 100원 동전모양이므로 더 부어가며

500원 동전모양될때 까지 맞추었다

말린빨간고추 5개 넣었다.

 

결론

 

된장담기

막장메주는 1키로 한봉지에  생수2리터 1병이다

생수물에 천일염을 부어 계란띄어 500원동전모양이 되면 그물을 붓는다

막장메주 두봉지면 생수2리터 2병 부으면 된다

 

간장담기

알메주2.3키로 한봉지에 생수2리터 2병이다

생수물에 천일염을 부어 계란띄어 500원 동전모양이 되면  소금 녹인 물을 붓는다

알메주 3봉지면 생수2리터 6병이 된다

 

 

 

엄마가 장독2개 갖고왔다

장담그기 처음 해 보았다

 

 

 

 

추경^^